Réuni le 4 novembre dernier, le jury de concours a retenu, à l’unanimité et par un vote à bulletin secret, Dauphins Architecture comme maître d’œuvre pour la réalisation du futur restaurant scolaire – cuisine et légumerie.
La construction se fera rue Louis Aragon, après le dépôt de pain et pratiquement en face de l’extension du cimetière. Le bâtiment d’environ 1 000 m² sera sur une parcelle de 1 800 m². Le réfectoire est de 230 m² et comprend une ligne de self pour les enfants de l’école élémentaire. Il doit y avoir une terrasse couverte pour permettre de manger à l’extérieur.
La cuisine est prévue pour la confection de 400 repas/jour dont 300 servis sur place. La légumerie permettra à nos agents de travailler, transformer les légumes que nous produisons. Sur l’année scolaire écoulée, nous avons produit 43 % des légumes cuisinés pour le restaurant d’enfants.
La construction est longée par la voie verte qui, à terme, mènera jusqu’aux écoles.
Inscrit dans la démarche E+C- (Bâtiment à Energie positive et à bas niveau Carbone), le projet se veut exigeant et doit atteindre le niveau E3C2 (E3 : recours significatif aux énergies renouvelables, qu’elles produisent de la chaleur ou de l’électricité renouvelable. C2 : réduction maximum de l’empreinte carbone en travaillant à la fois sur l’énergie consommée et le choix des matériaux).
Les principales caractéristiques architecturales du projet sont :
- Les matériaux envisagés sont essentiellement des matériaux biosourcés et géosourcés locaux. L’enveloppe du bâtiment sera constituée de structures bois, charpente bois, murs à ossature bois,
- Les murs et la couverture seront isolés en paille hachée,
- Equiper le plus possible le bâtiment de matériel de seconde main (ex : radiateurs en fonte) parce qu’un matériau de seconde main a déjà « amorti » son bilan carbone,
- Panneaux photovoltaïques pour permettre de maximiser l’autoconsommation,
- Récupération des eaux de pluie et redistribution sur les sanitaires,
- Ventilation naturelle, très économe en matériel,
- Le chauffage se fera par une chaudière à granulés bois.
Le calendrier prévoit le début des travaux après l’été 2023 et une livraison pour l’année scolaire 2024-2025.
Au niveau du budget de notre commune, il s’agit d’un investissement très important. Le coût des travaux est estimé à 2 612 000 € HT. Quand on ajoute les coûts de la maîtrise d’oeuvre, de l’assistance à maîtrise d’ouvrage, de la coordination SPS et OPC, des différentes études de sol, des travaux de VRD, de l’achat du mobilier, etc., cela fait un total estimatif de 3 550 000 € HT (4 245 000 € TTC).